miércoles 4 de noviembre de 2009

Miedo y asco en Barcelona

Hay días en los que, antes de sacar los pies del lecho, ya te estás arrepintiendo de haberte levantado.
Días de esos en los que se te olvida el motivo de lo que haces, y en los que deja de tener sentido lo que antes era evidente.
Días que crees que serán el último, aunque sepas que mañana habrá otro.
Hay días en los que parece que no vale la pena esforzarse, que es como intentar parar con las manos el agua de un río.
Son esos días en lo que antes te dabas un baño de calorías y que por eso ahora sientes frío.

Todos los días podrían ser buenos, pero algunos, antes de empezar, ya no lo son.

El optimismo es la capacidad de advertir que quizá mañana no sea igual.


martes 3 de noviembre de 2009

Lo que engordan las patatas...


Mucha gente a dieta tiene claro que las patatas engordan. Más allá del chiste plastas de que "lo que engorda es el que las come y no la patata", hay diferentes clases de patatas, pero lo que realment importa no es qué tipo de patata te comes, sino cómo las has cocinado.

Partiendo de la base de que las patatas crudas son asquerosas y nadie en su sano juicio acostumbra a comerlas, estableceremos los siguiente números, siempre por 100 gr. de producto:

Patatas Chips
Energía: 540 KCal
Hidratos de Carbono: 50 gr.
Grasas: 35 gr.
Proteinas: 6,5 gr.

Patatas Chips Light
Energía: 450 Kcal
Hidratos de Carbono: 60 gr.
Grasas: 21 gr.
Proteinas: 7 gr.

Pringles
Energía: 525 Kcal
Hidratos de Carbono: 52 gr.
Grasas: 34 gr.
Proteinas: 3,9 gr.

Patatas Deluxe (tipo McDonald's)
Energía: 315 Kcal
Hidratos de Carbono: 38 gr.
Grasas: 16 gr.
Proteinas: 5 gr.

Patatas fritas
(ultracongeladas o no)

Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 30 gr.
Grasas: 10 gr.
Proteinas: 3,3 gr.

Puré de patatas (de polvos)
Energía: 359 Kcal
Hidratos de Carbono: 81 gr.
Grasas: 0,5 gr.
Proteinas: 7,5 gr.

Patatas asadas
Energía: 93 Kcal
Hidratos de Carbono: 22 gr.
Grasas: 0,1 gr.
Proteinas: 2 gr.

Patatas hervidas (cocidas)
Energía: 68 Kcal
Hidratos de Carbono: 19 gr.
Grasas: 0,1 gr.
Proteinas: 2 gr.

Conclusiones:

La patatas, en sí mismas, no engordan especialmente. Si las cocinamos de la forma más "inocua" posible (asadas, sólo aplicando calor) o cocidas (sumergidas en agua hirviendo) las patatas tienen un aporte calórico muy contenido, no tienen nada de grasa y unos hidratos de carbono aceptables. Si las cortamos (o compramos las típicas ultracongeladas) y las freímos y las escurrimos tampoco es algo dramático, simplemente ganan algo de grasa por el propio aceite que se les queda pegado, aunque tampoco es ya como para ponerlas de guarnición cada día si es que queremos adelgazar. El drama viene con las chips/pringles/etc. , pues con 100 gramitos tienes una cuarta parte de las calorías diarias (entiendiendo 2000 Kcal/dia, que si quieres adelgazar mejor sería que fueran menos) y que de cada 100 gramos prácticamente su totalidad son grasas o hidratos de carbono.

A las patatas chips Light, se las llama así porque comparadas con las chips No-light engordan un poco menos, pero comparadas con una patata asada son una bomba. Hay que entender que la etiqueta Light es siempre sólo en comparación con su igual No-light y que la práctica mayoría de productos Light engordan tela marinera, pues suelen ser productos que engordan mucho y que modificanpara que engorden un poco menos. La mejor manera de adelgazar suele ser no comprar nada light ni nada que tenga una versión light (patatas, galletas, chocolates, etc.)

Mención especial merece el puré de patatas, que cuando lo haces tú es patata triturada, pero cuando lo compras en copos tiene más cositas además de la patata y aunque libre de grasa, es un hidrato de carbono con patas.

Así que no hay que huir de las patatas como alma que lleva el diablo. Un plato de pulpo a feira, con sus patatitas cocidas con pimentón es un plato que engorda poco, siempre que no riegues demasiado con aceite; o el pollo a l'ast del domingo, con patatas asadas, no está nada mal, pero no te pases con el allioli.


lunes 2 de noviembre de 2009

El Naufragio del Panellet



Ya pasó la tormenta.

Jueves -> inauguración (jamón, queso, embutido, bocadillos, patatas chips, cava...)
Viernes -> Castañas, panellets, boniatos...
Sábado -> +castañas, +panelletes, +boniatos, moscatell...
Sábado tarde -> +panellets, chocolate a la taza, palmeras...
Domingo -> +panellets, +moscatell, turrón duro...
Domingo noche -> telepizza

Os podéis imaginar que ante semejante tormenta he naufragado. Pues sí, he naufragado, pero al menos no me he ahogado. He encontrado un leño flotando y me he agarrado como Tom Hanks en la película. He hecho de tripas corazón y he ido a buscar un par de pizzas (si vas a buscarlas es 2x1) y no las ha catado; y mientras mi mujer las devorada inmisericorde yo me he pedaleado en la elíptica dos episodios de "Cómo conocí a vuestra madre", serie que, por cierto, recomiendo por chistosa.

Así que después de tanta bondad me di de bruces con satanás convertido en panellet, y salí malherido pero vivo, con 72 kilos que marcaba esta mañana. Podría haber sido peor. Lo malo, eso no he conseguido evitarlo: las sensaciones.


jueves 29 de octubre de 2009

Se atormenta una vecina



Difíciles perspectivas las que se me vienen encima los próximos días. Hoy voy a la inauguración del local de un familiar (canapés y esas cosas, supongo, difíciles de evitar), mañana panellets, castañas y boniatos (y moscatel), y el fin de semana entero -dos comidas y una cena- en casa de mis padres (con la consabida comida de madre, que nunca te obliga a comer nada pero te tienta con fuentes interminables de delicias).

Ahora joderé en tres días lo que me he currado en 10...

Ayer ya le di caña a unos cuantos panellets y cené albóndigas con patatas, lo cual no es muy dietético que digamos. Para contrarrestar me pasé la segunda parte del partido del Barça pedaleando en la elíptica. Me gusta pesarme justo antes de hacer deporte y justo después; yo sudo como un gorrino (incluso ahora) y es espectacular la de líquido que puedo desalojar por mis poros: en 45 minutos a paso tranquilo, 800 gramos menos. Luego me bebo tres vasos de agua y todo se queda como estaba, pero no deja de ser flipante. Un día intentaré tirarme cinco horas seguidas subido, a lo mejor pierdo los 5 kilos que necesito y lo soluciono en una mañana. :)

Y más barato saldrá el ataud, que será más chiquitito.


miércoles 28 de octubre de 2009

¿Me estoy pasando?



Ahora que me he vuelto a poner las pilas unos días; que he eliminado los excesos de los últimos meses; que he regresado a mi IMC<25, me he planteado que sería interesante seguir haciendo los deberes y resistir hasta llegar a lo que yo (y la OMS) consideramos mi peso ideal, entre 62 y 66 kilos.

Desde que empecé con el blog -y en consecuencia con la dieta- mi objetivo era perder 40 kilos, es decir, bajar a 66. Al llegar al normopeso, con 35 kilos perdidos, publiqué algunas fotos en las que el cambio era más que notable y en las que se aprecia que "ya no estoy gordo". Pero de no estar gordo a estar "ideal" va un matiz, y si he tenido derecho a intentar y conseguir dejar de estar gordo creo que también lo tengo a estar tan bien como quiera.

En seguida, cuando uno pierde tanto peso y pasa a estar normal, saltan voces de alarma. La gente no digiere bien los cambios bruscos y quizás la comparación hace el resto. Ver mi antes y después provoca que la reacción normal sea la de decir que ya estoy bien, que no tengo que bajar más... y es cierto. No tengo por qué. Pero si quiero bajar más, cinco kilos más, no implica que se me haya girado el coco, que me haya vuelto anoréxico, vigoréxico o disléxico, no significa que me esté obsesionando más allá de lo saludable. Simplemente, una vez conseguidos los mínimos, el aprobado, voy a intentar presentarme en septiembre para mejorar nota. A estar alturas no pretendo la matrícula de honor, pero un notable sí creo que lo puedo sacar.

Yo me conozco desde hace algún tiempo, sé cómo soy, cuál es mi constitución y cómo trabaja mi fuerza de voluntad. Sé que no soy un tipo corpulento, y por eso mi peso ideal no está en un IMC de 25, sino que estaría más cerca del 22. Además, si llegado a ese peso no me veo bien, siempre puedo volver a ganar los kilos, algo que he demostrado que no tengo dificultad de hacer. No corro el peligro de que querer estar cada vez más delgado y verme gordo aun siendo un esqueleto, porque no vivo solo, vivo con mi mujer, con la que voy de la manita desde los quince años, y que sabrá ponerme sobre alerta si me paso de flipao. De hecho, ayer mismo, en boxers (porque yo no llevo calzoncillos, sino boxers o slips) le planteé la cuestión y su opinión fue exactamente la misma que la mía: más allá de que sin ropa se me ve fofo (por la piel, más que por la grasa), es cierto que ya no se me ve gordo, pero que se me vería mejor con 5 kilos menos. Aún tengo las piernas gruesas, y estoy un poco tocho.

Haciendo números se puede sacar la conclusión fácilmente:

1. Mido 169 cm. Eso me situa dos percentiles por debajo de la media. Por equivalencia mi talla de ropa debería ser también algo por debajo de la media, así que considerando la media M-L (aunque yo creo que más bien es L) mi talla debería ser S-M. No soy un pigmeo, no tengo que ir con una XS, pero una M me debería quedar niquelada y ahora me va justa. Con los pantalones pasa igual: mi talla debería ser una 40 o 38 y ahora una 40 me queda apretada.

2. El cuento de la vieja siempre ha dicho que hay que pesar lo que pasa del metro. Si mido 169 tengo que pesar 69 kilos, así que al menos dos kilos hay que perderlos. Si a eso le añadimos que 169 es la altura que conseguí un día de inspiración y que generalmente me quedo 168, pues tres kilitos es lo mínimo para estar normal según la norma de Txumari.

3. Me encuentro estupendamente, aunque aun estoy muy lento y torpe. Creo que con 5 kilos menos me manejaría de miedo y me resultaría más fácil ponerme en forma.

4. Tengo varios amigos que miden exactamente igual que yo y que están normales de todo (o hasta con barriguita) y pesan unos 66 kilos.

Pues eso. Me gustaría saber vuestra opinión: ¿Hago bien intentando perder cinco kilos más?¿Me estoy pasando?


...y noveno día



Valoración: prueba superada

A favor
He comido pollo a la plancha, champiñones rellenos de yogur y cebolla...
No he pasado de los dos cortados

En contra
No he hecho ejercicio, tenía agujetas y faena y quería ver Flashforward.
He picado algunas patatillas fritas :(

Moral
A tope, porque la báscula me ha enseñado los 71,3 gr. que es justo el peso que me deja en normopeso :D Ya sé que los números son paridas, pero que se lo digan a Hurley de Perdidos.

Expectativas
Ahora que he vuelto en nueve días al mi mejor marca quiero seguir un poco más, por lo menos hasta 66, que significarían 40 kilos perdidos, una cifra bien bonita. Ya no pondré el día a día, ahora seguiré con un poco más de calma.


martes 27 de octubre de 2009

Octavo día



Valoración: de fábula

A favor
No he comido NADA fuera de planning
He comido más bien poco
SÓLO dos cortados (lo de los cortados no es por engordar, es por salud: cuatro o cinco cortados diarios me parecen poco saludables)
He jugado a futbol, he marcado un gol y no hemos perdido.

En contra
No me he puesto la crema reductora (que no reduce gran cosa que digamos)
He jugado a fútbol y ahora tengo agujetas, la nariz rota y una quemadura en el culo, y encima nos empataron en el último minuto.

Moral
He amanecido con los resultados de tan buen día: 71,5 kg, o lo que es lo mismo, ya sólo estoy a 200 gr. del punto de inflexión.

Expectativas
A tope, aprovecharé las sinergias para seguir hasta donde es mi peso ideal, 62~66 kg. Cuando perdí los 35 kg estaba tan cansado que necesitaba dejarme de polleces un tiempo. Ahora que he vuelto tengo ganas de seguir y estar no sólo correcto por lo pelos, sino exactamente como me gustaría.


lunes 26 de octubre de 2009

Séptimo día

Valoración: domingo de pipiripingo.

A favor
Qué le vamos a pedir a un domingo!
He cenado ensalada con pechuga de pollo.

En contra
He ido al chino a comer, con dos cojones. A mi mujer le apetecía y yo no sé negarme a esos ojitos... :) he comido fideos, arroz, más fideos, y lenguado con piña.

Moral
Bien, porque hoy tengo partido y sudaré un poquito y reintaré martes y miércoles darle un poco de caña a la elíptica. Tengo ganas de bajar de 70 kilos, cifra psicológica.

Expectativas
He conseguido el WiiFit plus. No es que se pierda peso con eso, pero es gracioso, ya veremos si le doy caña.


sábado 24 de octubre de 2009

Sexto día

Valoración:de pena.

A favor
He comido cantidades correctas.

En contra
He comido SÓLO cosas que no debería como macarrones para comer y para cenar o un pan bimbo chorizo (de pavo). Todo siempre justificado y por una buena causa, claro.

Moral
Toca los cojones que el mejor día de la semana no sea tan bueno, por tener que mirarse lo que se come uno, pero un sábado siempre hay que estar animado.

Expectativas
Bien, no problema. Mañana me controlaré, y el lunes, con el partido, acabaré de liquidar.


Quinto día

Valoración:Pichí-Pichí.

A favor
He comido con normalidad: bistec, consomé, champiñones, yogur desnatado...

En contra
He traspasado la barrera de los dos cortados.
Algunos alimentos tenía sustitutos más light: salchichas de país, plátano...
No he hecho nada de ejercicio, excepto caminar media hora con una niña de quince kilos colgando del pescuezo.

Moral
Pues mejor, por que por al día siguiente por la mañana había bajado medio kilito más, y con 72,2 estoy a menos de 1 kilo de los 71,3 (mi límite psicológico, y adonde quería volver esta semana).

Expectativas
Sábado y domingo, son difíciles de tratar.


viernes 23 de octubre de 2009

Información nutricional: Plátano vs Yogur



Ayer me comí un yogur de postre y anteayer un plátano. No sé que opinión tenéis respecto a ambos, la mayoría de la gente cree que el plátano engorda como un kilo de panceta y que el yogur no engorda nada... yo tenía serias dudas así que me he decidio a investigar y comparar cifras. El yogur en cuestión era un desnatado edulcorado con melocotón del Consum, de esos de 0% materia grasa.

Un yogur y un plátano pesan más o menos lo mismo (125 g) de manera que la información nutricional de ambos se puede comparar fácilmente. A menudo, si miramos los nutrientes/100 g. puede dar a error porque de un alimento no nos comeríamos la misma cantidad que de otro. Por ejemplo: un yogur (125 gr) no se puede comparar con un vaso de leche (250 gr) mirando su información nutricional/100 g. ya que del segundo ingeriremos el doble de cantidad en una ración.

Sin más preámbulos, las cifras:

Plátano
proteinas: 1,1
hidratos: 20,8
grasa: 0,2
96.6 Kcal

Yogur desnatado edulcorado con melocotón consum

proteinas: 4,6
hidratos: 8,1
grasa: 0,1
37.2 Kcal

Quedan claras las diferencias: grasa insignificante en ambos casos, muchas más proteinas en el yogur, y menos de la mitad de hidratos, así que no hace falta que os dé mis conclusiones... pero no todos los yogures son iguales:

Yogur natural azucarado
proteinas: 3,5
hidratos: 13,7
grasa: 1,9
85.9 Kcal

Sigue teniendo indices menores al plátano, aunque en este caso el yogur tiene algo más de grasa...

Yogur griego

proteinas: 6,4
hidratos: 5,4
grasa: 10,2
139 Kcal

Ésta ya es otro película, aquí la grasa es mucha ya... yo prefiero los 20 hidratos de plátano a los 5 + 10 de grasa del yogur griego.

De todos modos, todos son saludables, y se pueden comer con mayor o menor frecuencia, pero ante la duda, y a igual deseo, un desnatado edulcorado te apaña.


Cuarto día

Valoración: Tirando a mal.

A favor
Me he mantenido en 2 cortados diarios, y tres infusiones.

En contra
He desayunado con un bollito de pan de leche. Algo de pan, al levantarse, no va mal comer.
No he comido a mediodía nada, porque no me había llevado tupper y no quiser salir ya que llovía cántaros y tenía miedo de que, ahora que soy tan liviano, un riachuelo se me llevara sin remedio y acabara ahogado en un charco o lo que es peor, devorado por un cocodrilo de los que habitan las alcantarillas.
En la cena he picoteado los macarrones que se ha dejado mi hija.
No he hecho nada de elíptica, no he podido por circunstancias ajenas a mi voluntad, pero lo cierto es que no he hecho nada.

Moral
Pues chungo, después de haberme comido unos macarrones que no quería, y de haber hecho tan mal un día tan fácil como el jueves.

Expectativas
Un poco menos que ayer, pero ya mejorarán; la vida es larga (espero).